Implementasi Alat Sangrai Kelapa Pengaduk Otomatis untuk Meningkatkan Kuantitas dan Kualitas U-Neulheu

Penulis

  • Novi Safriani Universitas Syiah Kuala, Indonesia
  • Ryan Moulana Universitas Syiah Kuala, Indonesia
  • Wardiah Wardiah Universitas Syiah Kuala, Indonesia
  • Cut Nilda Universitas Syiah Kuala, Indonesia
  • Santi Noviasari Universitas Syiah Kuala, Indonesia

Kata Kunci:

alat sangrai kelapa pengaduk otomatis, bumbu khas Aceh, industri rumah tangga, teknologi tepat guna, U-Neulheu

Abstrak

Kelapa sangrai (U-Neulheu) merupakan salah satu bumbu masakan khas Aceh. Produk U-Neulheu banyak dihasilkan oleh industri rumah tangga di Aceh, salah satunya Usaha U-Neulheu Ruwaida yang menjadi mitra pada kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini. Proses produksi U-Neulheu umumnya dilakukan secara tradisional dengan menggunakan peralatan seadanya, proses penyangraian dilakukan secara manual menggunakan wajan biasa Hal ini menjadikan kuantitas dan kualitas produk U-Neulheu yang dihasilkan tidak optimal. Tujuan kegiatan pengabdian ini adalah untuk mengimplementasikan Teknologi Tepat Guna berupa alat sangrai kelapa pengaduk otomatis untuk meningkatkan kuantitas dan kualitas produk U-Neulheu yang dihasilkan oleh mitra, sehingga dapat meningkatkan pendapatan mitra. Kegiatan pengabdian ini dilakukan dengan metode penyuluhan, penerapan teknologi dan bimbingan teknis. Penyuluhan dilakukan dengan memberikan pemahaman tentang teknologi yang akan digunakan. Penerapan teknologi dilakukan dengan mengimplementasikan teknologi alat sangrai kelapa pengaduk otomatis untuk produksi U-Neulheu. Bimbingan teknis dilakukan dengan memberikan pengetahuan teknik cara penggunaan dan perawatan teknologi yang diterapkan. Penerapan Teknologi Tepat Guna ini sangat bermanfaat bagi mitra karena dapat meningkatkan kuantitas dan kualitas U Neulheu yang dihasilkan mitra. Hal ini dapat dilihat dari kualitas produk yang dihasilkan menjadi lebih baik, terutama dari segi warna produk U-Neulheu yang dihasilkan lebih cerah. Sedangkan peningkatan kuantitas dapat diukur dari peningkatan jumlah produk yang dihasilkan.

Referensi

Arpi, N. (2014). Kombinasi Antioksidan Alami α-tokoferol dengan Asam Askorbat dan Antioksidan Sintetis BHA dengan BHT dalam Menghambat Ketengikan Kelapa Gongseng Giling (U Neulheu) selama Penyimpanan. Jurnal Teknologi Dan Industri Pertanian Indonesia, 6(2). https://doi.org/10.17969/jtipi.v6i2.2064

Darsan, H., Saputra, M., Mesin, J., & Utu, F. (n.d.). Design dan Analisis Numerik Mesin Penyangrai Kelapa Parut untuk Pembuatan Bumbu Masakan Khas Aceh (U Neuleu). IJCCS, x, No.x(2).

Lubis, H., & Fathir, A. (2016). Rancang Bangun Alat Penggongseng Kelapa untuk Pembuatan Bumbu Dapur dengan menggunakan Pemanas Listrik Temperatur 80oC dengan Kapasitas 3 Kg (Vol. 14, Issue 1).

Maharani, Y., Fatuwa Alfian, R., Gustina, N., Naufal Wigantara, M., & Hartuti, S. (2023). Uji Sensori Kelapa Sangrai Giling (U Neulheu) yang Diperdagangkan di Pasaran dengan Berbagai Kemasan Sensory Test of Ground Roasted Coconut (U Neulheu) Traded on the Market in Various Packaging. JFP Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 8(4). www.jim.unsyiah.ac.id/JFP

Nazaruddin, & Junaidi. (2020). Kajian Sistem Pengering Kelapa Kukur untuk Bahan Baku Kelapa Gongseng menggunakan Kolektor Surya. In Jurnal Ilmiah Teknik Unida (Vol. 1, Issue 1).

Neeke, H., & Laapo, A. (2015). Analisis Pendapatan dan Nilai Tambah Kelapa menjadi Kopra di Desa Bolubung Kecamatan Bulagi Utara Kabupaten Banggai Kepulauan. 3(4), 532–542.

Saleh, M., Rasyidin, M., & Muttaqim, H. (2022). Analisis Pendapatan dan Nilai Tambah Industri Rumah Tangga Kelapa Gongseng (U Neulheu) Kecamatan Jangka Kabupaten Bireuen Provinsi Aceh. ARBITRASE: Journal of Economics and Accounting, 3(2), 212–218. https://doi.org/10.47065/arbitrase.v3i2.473

Thomas Edvan, B., Edison, R., Made Same, dan, Jurusan Budidaya Tanaman Perkebunan dan, M., & Pengajar Jurusan Budidaya, S. (2016). Pengaruh Suhu dan Lama Penyangraian pada (Vol. 4).

Wahyuni, P. (2021). Strategi Pemasaran Kelapa Gonseng (U Neulheu) di Gampong Cot Pu’uk Kecamatan Gandapura Kabupaten Bireuen. Jurnal Sains Pertanian, 4(1), 28–33.

Zuhra, F., Kurnia, R. D. I., & Sukma, S. (2019). Pengembangan Teknologi Produksi Dan Pemasaran U Neulheu Di Desa Lingka Kuta Kecamatan Gandapura Kabupaten Bireuen Provinsi Aceh. BAKTIMAS : Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 1(3), 146. https://doi.org/10.32672/btm.v1i3.1508

Unduhan

Diterbitkan

2024-05-08

Cara Mengutip

Safriani, N., Moulana, R., Wardiah, W., Nilda, C., & Noviasari, S. (2024). Implementasi Alat Sangrai Kelapa Pengaduk Otomatis untuk Meningkatkan Kuantitas dan Kualitas U-Neulheu. JURNAL PENGABDIAN PEMBANGUNAN PERTANIAN DAN LINGKUNGAN (JP3L), 1(2), 106–110. Diambil dari https://jurnal.lkppl.org/index.php/jp3l/article/view/25